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苹果12已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份并且已开启短信同步功能，那么可以在另一台设备上登录iCloud，查看备份的短信并恢复。
3、第三方软件：可以使用第三方软件来恢复已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以通过扫描手机缓存数据来尝试找回已删除的短信。
至于“为什么没有最近清除”的短信记录，可能有以下几种原因：
1、尚未同步：如果短信删除后没有同步到iCloud或者iTunes，那么即使删除了手机中的记录，备份中仍然会有记录。
2、未自动删除备份中的旧数据：如果使用iTunes或iCloud备份时未设置自动删除旧版本备份，那么即使删除了手机上的短信记录，备份中的记录仍然会保留。
3、未开启相关功能：如果之前没有开启短信同步功能，那么删除的手机上的短信记录不会同步到iCloud或iTunes中。
恢复已删除的短信记录可能受到一些限制和条件的影响，因此建议在删除任何重要数据之前务必谨慎考虑和确认操作，定期清理手机内存和备份数据也是保持良好手机使用习惯的重要部分。